Тандыр своими руками: пошаговая инструкция для строительства из кирпича

Тандыр своими руками: пошаговая инструкция для строительства из кирпича

1331
0

Тандыр – удивительная печь, которая подходит для готовки на открытом воздухе.

Поэтому неудивительно, что многие владельцы дачи или загородного дома хотят установить на участке не только классический мангал, но и тандыр. Он станет отличной альтернативой русской печи, а приготовить в нем можно все, что угодно. И ни одно блюдо не подгорит, ни единый кусочек мяса, рыбы или овощей не пересушится. Сочное, ароматное, с насыщенным вкусом – вот такое получается блюдо в тандыре, будь то шашлык, плов, запеченная птица или овощи.

И неудивительно, что многие умельцы хотят построить тандыр своими руками из кирпича для шашлыка (не только для него, но шашлык – это святое). Тем более даже при минимальных навыках такое строительство не будет сложным. А если вам лень строить, то покупайте уже готовый стационарный или переносной тандыр, который можно будет брать с собой на природу и радовать не только себя, но и большую компанию друзей.

Тандыр своими руками из кирпича: выбор участка, материалы, расчеты

Прежде чем рассказывать о том, как сделать тандыр своими руками, нужно определиться с тем, где он будет стоять. Это важно, так как при растопке из печи вырываются искры, идет дым, да и стенки раскаляются. Поэтому нужно, чтобы вокруг тандыра и над ним не было ничего горючего. Идеальный вариант – ровная площадка вдали от деревьев и построек, включая соседские. Также учитывайте розу ветров – не стоит ставить печь так, чтобы дым из нее шел по направлению к вашему или соседскому дому.

Стандартный кирпичный тандыр имеет площадь 100×100 см, высоту 100 см. Вес тандыра большой, поэтому нужен будет фундамент. Исходя из этого, стоит закупать строительные материалы. А это:

  • песок, цемент, щебень и песок для фундамента;
  • гидроизоляционный материал;
  • геотекстиль;
  • арматура;
  • огнеупорный кирпич (любой другой не подходит);
  • смесь для кладки печей, тоже огнеупорная;
  • дверка поддувала, решетка и другое оснащение;
  • материалы для наружной отделки, огнеупорные;
  • шаблон для печи (она имеет бочкообразную форму).

Тандыр на даче своими руками: поэтапное строительство

Тандыр на даче своими руками из кирпича построить несложно. Начинают с фундамента. Глубина котлована составляет 60 см, а его площадь должна на 20 см превышать площадь печи. На дно ямы укладывают геотекстиль, после чего засыпают слоями щебень и песок, толщина слоев – 15 и 5 см соответственно. Следующий слой – гидроизоляция. Далее устанавливают арматуру, образуя из нее решетку с ячейками 20×20 см. Готовят обычный бетонный раствор, заливают его в котлован.

Пока бетон застывает, делают шаблон для печи. Для него берут рейку длиной в 1 м. к ней крепят поперечные бруски, на расстоянии 25 см друг от друга. Нижние два бруска имеют длину 30 см, третий брус – длину 20 см, и самый верхний – длину 10 см. все четыре бруса соединяют гибкой деревянной или жестяной лентой. Получается шаблон, по которому можно будет выкладывать бочкообразные стенки тандыра.

Строительство печи начинают после застывания бетона. Сразу выкладывают дно тандыра, из огнеупорного кирпича. Далее возводят стенки. Кирпичи укладывают стоймя, так, чтобы соприкасались их внутренние грани. А наружные промежутки обильно замазывают раствором. Каждый из первых трех рядов стягивается стальной проволокой. Во втором ряду оставляют отверстие – для зольника, а в третьем – для поддувала. Правильность кладки проверяют шаблоном.

Кладка стенок – только второй этап строительства. Третий начинается после полного высыхания кладки. Теперь нужно обмазать печь кладочным раствором, внутри и снаружи. И только после высыхания раствора приступают к отделке, хотя это уже – чисто декоративный этап.

Не забывайте о крышке. Обычно ее делают из досок, которые тоже обмазывают огнеупорным раствором. Крышка должна иметь удобную ручку и несколько отверстий для крепления шампуров, вертела.

Говоря о том, как построить тандыр, нельзя забыть о его первой растопке. Когда все просохло и печь готова, есть большое искушение сразу начать готовить. Но это ошибка. Нужна первая растопка. Без нее печь прослужит недолго и пойдет трещинами.

Для первой растопки нужны мелко наколотые дрова, практически щепа. Использовать нужно лиственные породы, в идеале – фруктовые. Щепой загружают печь, заполняя ее на треть объема. Дрова поджигают, а тандыр накрывают крышкой, поддувало при этом прикрывают наполовину. Нельзя дать прогореть первой закладке, по мере прогорания дров в тандыр подкладывают дрова чуть потолще, потом еще толще, пока не дойдет до полешек стандартного размера.

В среднем, первая растопка длится около 40 минут, но «готовность» печи определяют по ее внутренним стенкам – они должны побелеть. После того, как стенки побелеют, дрова перестают подкладывать и ждут, пока все содержимое тандыра прогорит до углей. Дальше – остывание углей, остывание стенок печи, исключительно естественным путем. Вот теперь можно готовить.

По материалам Shelkoviyput.ru

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.